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品种：

红汤面：红烧牛肉面，大排面，酸辣鸡杂面，红烧肥肠面，红烧排骨面，泡椒牛肉面，酸辣粉等

干拌面：燃面，杂酱面，担担面，姜鸭面，辣子鸡面，素椒牛肉面，四川凉面等。

清汤面：酸菜肉丝面，，香菇炖鸡面，煎蛋面等。

1.调料及香料识别

2.菜品及调料的采购

3.高汤材料的熬制及保管

4.红油配方及炼制工艺

5.面臊的炒制流程

6.碗底的配方及调料制

学习时间不限，一般5-10天，根据每个人的基础和接受能力而定。我机构对各位创业学员的支持是随到随学、不限学时，学会为止！学面食专业培训学面食培训学校紧追时展脚步，不断与社会需求接轨，开设各类前沿、特色专业，从“金典总厨专业”、“金领大厨专业”、“大厨专业”到“经典西点专业”、“西餐专业”再到“厨师长全科班”、“西点烘焙班”、“川味特色火锅班”等各类中、西专业，一应俱全。努力为中式烹调师、西式烹调师、中式面点师等各类技能人才。学习各种小吃可以加我的微，上面的都是可以加我的哦，圈有我们这教课视频，朋友圈有现场教课学员，现场学习的视频，您可以先加我们，提前对我们的培训情况多些了解。